Van pachtersland naar eigen wijngaard: de familie Pressenda

De geschiedenis van Diego Pressenda begint bij de generatie ervoor. Zijn ouders werkten als mezzadri, een oud Italiaans pachtssysteem waarbij boeren de opbrengst van het land deelden met de eigenaar. Het waren mensen die de grond kenden maar er geen eigenaar van waren. Diego brak met dat systeem door wijngaarden op te kopen, perceel na perceel, in Monforte d'Alba en het naburige Roddino.

In 2004 richtte hij de cantina op. Zes jaar later opende agriturismo La Torricella. Vandaag telt het domein vier kinderen, een schoonzoon en acht kleinkinderen die elk een rol spelen in het bedrijf. Het is geen metafoor maar een praktisch gegeven: dochter Silvia maakt de wijnen, dochter Alessandra en haar man Francesco Celia runnen het restaurant, dochter Annalisa leidt de WinerySpa, en zoon Oscar begeleidt bezoekers door wijngaard en kelder.

Terroir van Monforte d'Alba en Roddino

De vijftien hectare wijngaarden liggen op 450 tot 500 meter hoogte, verdeeld over twee gemeenten in de Langhe. Monforte d'Alba is een van de elf gemeenten die Barolo DOCG mag produceren, en staat bekend om zijn krachtige, tanninrijke stijl. De bodem in dit deel van de Langhe bestaat uit afwisselende lagen kalkhoudende klei en zandige Helvetiaanse mergel, een samenstelling die de Nebbiolo concentratie geeft zonder hem zwaar te maken.

Het landschap maakt deel uit van het UNESCO Werelderfgoed Langhe-Roero-Monferrato, een status die in 2014 werd toegekend aan de uitzonderlijke wijnbouwcultuur van Piëmonte. Die erkenning is zichtbaar in het landschap: de rijën wijngaarden, de karakteristieke torens en de dorpjes op de heuvels zijn bijna te mooi voor alledaags gebruik.

Twee Barolo MGA's: Bricco San Pietro en Le Coste di Monforte

Het hart van het gamma zijn de twee Barolo DOCG-wijnen uit eigen MGA-percelen. MGA staat voor Menzioni Geografiche Aggiuntive, een systeem dat vergelijkbaar is met de premier cru van Bourgogne: het erkent specifieke wijngaardpercelen met eigen karakteristieken.

• Bricco San Pietro ligt in Loc. Manzoni in Monforte d'Alba. De wijn rijpt dertig maanden op grote houten vaten van Frans eik, gevolgd door twaalf maanden op fles. De 2019-jaargang heeft droge rozenblad, teerpunten en een stevige tanninestructuur die ruimte vraagt om te openen.
• Le Coste di Monforte komt uit Loc. San Giuseppe, eveneens in Monforte d'Alba. Zelfde rijpingsprotocol als Bricco San Pietro, maar met een iets ander uitdrukkingsprofiel door de specifieke expositie en bodemsamenstelling van het perceel.

Naast deze twee bestaat er de Barolo Barbadelchi, gemaakt ter herinnering aan oom Adelchi. Deze wijn rijpt ook dertig maanden op grote vaten maar is toegankelijker van tannine, een goede instap voor wie Barolo wil leren kennen.

Wijnmaakfilosofie van Silvia Pressenda

Silvia Pressenda studeerde viticoltura ed enologia en nam de wijnmaak over van haar vader. Haar aanpak laat het terroir spreken zonder te overdrijven met hout of techniek. De Dolcetto en de Langhe Chardonnay rijpen op roestvrijstaal om frissheid te bewaren. De Nebbiolo d'Alba Il Donato krijgt veertien tot achttien maanden barrique van Frans eik voor langetermijn bewaring. De Barbera d'Alba Superiore Ariota rijpt tien tot twaalf maanden op barrique en heeft daardoor meer body dan een gemiddelde Barbera.

Bijzonder in het gamma is de Alta Langa DOCG Extra Brut: honderd procent Pinot Nero, gevinifieerd volgens de metodo classico met dertig maanden rijping op gist. De oogst vindt plaats in de derde week van augustus, vroeger dan de rode druiven, om zuurgraad te behouden. Dit is een wijn die Silvia zelf heeft ontwikkeld en die de ambities van het huis buiten Barolo illustreert.

De handmatige oogst in september en oktober, een opbrengst van 45 hectoliter per hectare voor de Alta Langa en vergelijkbare limieten voor de andere appellaties, en de keuze voor grasbedekking tussen de rijen voor bodemvruchtbaarheid zijn concrete keuzes die de filosofie ondersteunen.

SQNPI: duurzaamheid met een keurmerk

Diego Pressenda is gecertificeerd met het SQNPI-keurmerk, het Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata. Dit Italiaanse nationale kwaliteitssysteem voor geïntegreerde teelt stelt strenge eisen aan het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen en stimuleert duurzame teeltpraktijken. Op de etiketten is het herkenbaar als een bijlogo.

In de praktijk betekent dit: minimalisatie van chemische middelen, hergebruik van productieresten, grasbedekking voor bodemvruchtbaarheid en deels eigen energieopwekking op het domein. Het is geen biologische certificering, maar een aantoonbare stap richting verantwoord beheer van het landgoed.

La Torricella: meer dan een wijnhuis

Restaurant

Het restaurant wordt gerund door Alessandra Pressenda en haar man Francesco Celia. De keuken is seizoensgebonden en traditioneel Piemontees, met groenten uit de eigen moestuin. De veranda en de eetzaal kijken uit over de Langhe-heuvels. Het restaurant is open voor gasten van de agriturismo maar ook voor externe bezoekers, reserveren is noodzakelijk.

Agriturismo

De agriturismo heeft acht kamers, elk met een panoramisch balkon, eigen badkamer en airco. De kamers kijken uit over de wijngaarden. Er is een infinity pool die overloopt boven de heuvels, een ruim park en een uitgebreid traditioneel ontbijt. De inrichting is klassiek Piemontees.

WinerySpa

Dochter Annalisa Pressenda leidt de WinerySpa, die gebruik maakt van druivenderivaten in cosmeticabehandelingen. Vinotherapie, zintuiglijke routes, sauna, Turks bad en hydromassage zijn onderdeel van het aanbod. Het domein heeft ook een eigen cosmeticalijn op basis van druivende extracten met antioxiderende werking.

Case Vacanze

Op 500 meter van de agriturismo liggen zeven vakantieappartementen, geschikt voor langere verblijven. Ze hebben eigen tuinen, modern comfort en toegang tot een gedeeld buitenzwembad met solarium. Voor families of kleine groepen die langer in de Langhe willen verblijven is dit een praktisch alternatief voor de agriturismokamers.

Praktisch

Het wijnhuis bevindt zich op Località Sant'Anna 98 in Monforte d'Alba. Reserveren is noodzakelijk voor zowel de proeverij als het restaurant. Rondleidingen worden verzorgd door Oscar Pressenda in het Italiaans en Engels. Een auto is vrijwel onmisbaar vanwege de ligging op de heuvels. Neem contact op via info@diegopressenda.it of +39 0173 78327. Controleer actuele openingstijden via diegopressenda.it voorafgaand aan je bezoek.