Rood druivenras uit Piëmonte met zachte tannines, een licht bittere afdronk en dieppaarse kleur, ideaal voor jong drinken.
Dolcetto is een rood druivenras uit de Piëmonte in Italië, waarvan de naam 'klein zoetje' betekent, een verwijzing naar de relatief zoete smaak van de druif zelf, hoewel de wijn doorgaans droog is. De wijnen hebben een dieppaarse kleur, zachte maar merkbare tannines en een karakteristieke lichte bitterheid in de afdronk, wat in Italië als een teken van kwaliteit wordt gezien. Dolcetto rijpt vroeg en levert daarmee frisse, toegankelijke wijnen die jong gedronken worden, en die niet de rijpingstijd van Nebbiolo-wijnen zoals Barolo nodig hebben. De bekendste appellaties zijn Dolcetto d'Alba, Dolcetto di Dogliani en Dolcetto d'Acqui, elk met een eigen karakter dat samenhangt met bodem en microklimaat. In Piëmonte wordt Dolcetto vaak beschouwd als de dagelijkse tafelwijn, terwijl Barbera en Nebbiolo voor de bijzondere gelegenheden worden bewaard.