Capisme-e (Langhe Nebbiolo DOC)

Een verfijnde en pure expressie van Nebbiolo uit de Langhe, waarin elegantie en drinkbaarheid centraal staan. De Capisme-e is bedoeld als een toegankelijke kennismaking met het karakter van Nebbiolo, maar behoudt tegelijkertijd de typische finesse en complexiteit van de druif.

In het glas toont de wijn zich licht transparant robijnrood, zoals kenmerkend voor Nebbiolo. De neus is verfijnd en expressief, met aroma's van vers rood fruit zoals kersen, frambozen en bessen, aangevuld met florale tonen van roos en viooltjes en subtiele kruidige accenten.

In de mond is de Capisme-e elegant en levendig, met een medium body en een mooie balans tussen frisse zuren en fijne, zachte tannines. Het fruit blijft centraal staan, ondersteund door lichte kruidigheid en een subtiel aardse ondertoon. De afdronk is fris, verfijnd en licht zilt, wat zorgt voor spanning en doordrinkbaarheid.

De wijn wordt bewust zonder (of met minimale) houtinvloed gemaakt en rijpt voornamelijk op staal, waardoor de puurheid van het fruit en het terroir optimaal behouden blijft.

Wijn & spijs
Perfect bij klassieke Italiaanse gerechten zoals pasta met ragù, risotto met paddenstoelen, kalfsvlees, gevogelte en licht wild. Ook mooi bij gerijpte kazen, waarbij de frisse zuren en elegante structuur de gerechten ondersteunen.

Een toegankelijke maar karaktervolle Nebbiolo die de finesse van Piemonte op een pure en elegante manier laat zien.

Beoordelingen: Robert Parker 91 punten, Doctor Wine 93 punten. Prijsindicatie circa 23 euro.