Barolo Bussia Vigna dei Fantini DOCG
Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.
De Vigna dei Fantini is de singlevineyard-selectie van Silvano Bolmida binnen de cru Bussia: één wijngaard op 450 meter, pal op het zuiden, in 1997 volledig opnieuw aangeplant op de typische zandsteen van de Bussia met kalklagen.
De vinificatie volgt het vaste stramien van het huis: zeven tot tien dagen gisting op roestvrij staal met dagelijkse overpomping, gevolgd door een lange maceratie van 80 dagen. Daarna rijpt de wijn twee jaar op hout, in contact met de eigen fijne gistsporen, wat hem verfijning en elegantie geeft.
Volgens de familie is rijping eigenlijk het verkeerde woord: het is verfijnen, evolueren, eleganter worden. Met de juiste flesrijping bereikt deze cru-Barolo een unieke complexiteit.
Proefnotities wijnmaker
Eén wijngaard, pal zuid op 450 meter. De lange maceratie en de rijping op de fijne gistsporen geven een Barolo die kracht combineert met opvallende elegantie en die in de fles blijft groeien.
Technische gegevens
- Appellatie
- Barolo DOCG
- Gemeente
- Monforte d'Alba
- Subregio
- Bussia – Vigna dei Fantini
- Bodemtype
- Zandsteen van de Bussia met kalklagen
- Leeftijd wijnstokken
- Aangeplant in 1997
- Rijpingsduur
- 2 jaar op hout, rijpend op de fijne gistsporen, daarna flesrijping
- Houtrijping
- Houtrijping in contact met de eigen gistsporen
Interesse in Silvano Bolmida?