Barbera d'Alba Superiore Conca del Grillo DOC
Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.
De Conca del Grillo komt van drie wijngaarden in Monforte d'Alba van 10, 20 en 30 jaar oud, samen 1,3 hectare op 450 meter hoogte. Tussen de rijen groeit een tapijt van luzerne dat erosie tegengaat en de wijnstokken in symbiose kleinere trossen met meer parfum laat geven.
Na de handmatige oogst begin oktober gist de wijn een week op roestvrij staal, gevolgd door een uitzonderlijke maceratie van 86 dagen op de ondergedompelde schillen. Daarna rijpt hij twaalf maanden op geregenereerde barriques met wekelijkse batonnage, en wordt hij ongefilterd gebotteld met minimale sulfiet.
Zes maanden flesrijping maken het plaatje af: een Barbera met ongewone diepte, rijp fruit en de sappige zuren van de hoogte. Er worden zo'n 9.000 flessen per jaar van gemaakt.
Proefnotities wijnmaker
Lage opbrengsten van zo'n 1,2 kilo per stok en een groene oogst in juni zorgen voor een perfecte balans tussen suikers, zuren en rijpe tannine. De lange maceratie geeft deze Barbera een diepte die je zelden tegenkomt.
Technische gegevens
- Appellatie
- Barbera d'Alba Superiore DOC
- Gemeente
- Monforte d'Alba
- Bodemtype
- Zandige, grijswitte mergel van miocene zeesedimenten
- Leeftijd wijnstokken
- 10, 20 en 30 jaar (drie wijngaarden)
- Rijpingsduur
- 12 maanden op geregenereerde barriques met wekelijkse batonnage, daarna 6 maanden fles
- Houtrijping
- Geregenereerde barriques, zonder toastaroma's
- Productie
- 9.000 flessen
Interesse in Silvano Bolmida?