Gevrey-Chambertin 2023
GeproefdDe Gevrey-Chambertin 2023 van Domaine Thierry Mortet is een village-wijn die het karakter van dit legendarische dorp prachtig vertegenwoordigt. Gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig van percelen met wijnstokken tussen de 20 en 70 jaar oud op klei-kalkbodem.
De druiven worden met de hand geoogst en doorlopen een strenge dubbele selectie. Na 100% ontsteeling volgt een koude maceratie van 2-3 dagen bij 10-11°C, waarna de alcoholische fermentatie op gang komt met inheemse gisten. Het pigeage-proces haalt het beste uit de druiven.
De wijn rijpt 16 maanden in totaal: 30% in nieuwe eiken vaten en 70% eerst 5 maanden op cuve, dan 11 maanden in vaten die eerder voor twee tot drie wijnen zijn gebruikt. Dit zorgt voor een subtiele houtinvloed die het fruit niet overheerst.
Het Wijntripje smaakprofiel
Geproefd op 31 maart 2026
Een wijn die meteen indruk maakt met zijn diepe, robijnrode kleur en een neus vol rijp rood fruit. Pruim, braam en rode bessen domineren, aangevuld met subtiele toetsen van drop en specerijen. De biologische aanpak van Thierry Mortet vertaalt zich in een zuiver en expressief fruitprofiel.
In de mond is deze Gevrey-Chambertin vol en genereus, met een mooie dichtheid die je van deze appellation verwacht. De tannines zijn rijkelijk aanwezig maar prachtig rijp, wat de wijn nu al toegankelijk maakt zonder dat hij aan structuur inboet. De 30% nieuw eikenhout is smaakvol geïntegreerd en voegt een vleugje vanille en warmte toe zonder het fruit te overschaduwen.
De afdronk is kruidig en aanhoudend, met terugkerende tonen van zwart fruit en een lichte pepernoot. Een wijn die uitstekend past bij rood vlees, wild of gerijpte kazen. Drinkbaar vanaf nu, maar zeker nog 5 tot 8 jaar houdbaar voor wie geduld heeft.
Proefnotities wijnmaker
Aroma's van rode en zwarte vruchten, mooie materie, diepte en souplesse, volle en evenwichtige afdronk.
Technische gegevens
- Appellatie
- Gevrey-Chambertin AOC
- Gemeente
- Gevrey-Chambertin
- Subregio
- Côte de Nuits
- Bodemtype
- Argilo Calcaire (klei-kalk)
- Leeftijd wijnstokken
- 20 tot 70 jaar
- Oppervlakte
- 3,18 ha
- Rijpingsduur
- 16 maanden
- Houtrijping
- 11 maanden in eiken vat
- Nieuw hout
- 30%
- Ontsteeld
- 100%
- Kurk
- Kurk
- Productie
- 21.800 flessen
- Bewaarpotentieel
- 5-10 jaar
Interesse in Domaine Thierry Mortet?