Langhe Chardonnay DOC
Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.
De Langhe Chardonnay toont hoe Diego Morra een internationale druif door de bril van de Langa interpreteert. Na de handmatige oogst begin september worden de hele trossen zacht geperst, waarna de most langzaam en koel vergist op maximaal 20 graden.
Een deel van de wijn gist en rijpt op acaciahouten tonneaux, inclusief malolactische gisting; de rest blijft op staal en behoudt zijn strakke zuren. Daarna worden beide delen geassembleerd en verfijnd op staal.
Het resultaat is een heldere, frisse Chardonnay met veel fruit, die koel geschonken (8 tot 10 graden) het best tot zijn recht komt.
Proefnotities wijnmaker
Helder geel van kleur, delicaat geurend naar appel, citrusfruit, perzik en witte bloemen. De juiste zuurgraad versterkt de hoge frisheid van de wijn.
Technische gegevens
- Appellatie
- Langhe DOC
- Gemeente
- Verduno
- Bodemtype
- Kalkhoudend en lemig
- Rijpingsduur
- Deels op acaciahouten tonneaux, deels op staal; assemblage en verfijning op staal
- Houtrijping
- Deels acaciahouten tonneaux (met malolactische gisting)
Interesse in Diego Morra?