Ribona Brut
Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.
De Ribona Brut is de spumante van Terre di San Ginesio, gemaakt van de Maceratino, lokaal Ribona genoemd, de typische witte druif van de streek rond San Ginesio. De druiven komen van een wijngaard op gemiddeld 550 meter hoogte op een heuvel in de Fiastrella-vallei, met een zuid tot zuidoost expositie.
De oogst gebeurt met de hand. Na een zachte ontsteling en persing volgt een alcoholische gisting op gecontroleerde temperatuur en rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden. De basiswijn wordt vervolgens omgezet tot mousserende wijn volgens de Martinotti-methode, met een lange hergisting (prise de mousse) voordat de wijn op fles gaat.
Een verfrissende, toegankelijke spumante die zich uitstekend leent als aperitief of bij lichte gerechten.
Proefnotities wijnmaker
Helder, briljant strogeel. Delicate geur met tonen van witte bloemen, fris wit fruit en citrus. Fijne, talrijke en aanhoudende bubbels die het gehemelte strelen. De smaak is droog, fris en aanhoudend. Serveren op 8 graden. Ideaal als aperitief, bij verse kazen, vleeswaren, pasta, vis en wit vlees.
Technische gegevens
- Appellatie
- Colli Maceratesi Ribona Spumante DOC
- Gemeente
- San Ginesio
- Subregio
- Fiastrella-vallei
- Bodemtype
- Middelzware, kleiige, diepe en vruchtbare bodem
- Rijpingsduur
- Enkele maanden op de fijne droesem, daarna hergisting volgens de Martinotti-methode
Interesse in Terre di San Ginesio?