Passerina
Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.
De Passerina van Terre di San Ginesio is een soepele, frisse witte wijn van de gelijknamige druif. De wijngaarden liggen op 300 tot 400 meter hoogte op de heuvels van de Fiastrella-vallei, met een zuidoost expositie, op een middelzware en kleiige bodem.
De oogst gebeurt met de hand. Na een zachte ontsteling en persing volgt een alcoholische gisting op gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt daarna tot het voorjaar op de fijne droesem, voordat hij wordt gebotteld.
Een veelzijdige witte wijn die het goed doet als aperitief en bij lichte gerechten.
Proefnotities wijnmaker
Strogeel met gouden weerschijn. Geuren van witte bloemen, wit fruit, tropisch fruit, citrus en grassige tonen. De smaak is droog, zacht, smaakvol en zeer fris. Serveren op 8 tot 10 graden. Uitstekend als aperitief en bij voorgerechten, soepen, pasta, vis en wit vlees, gefrituurde olijven (olive all'ascolana) en verse tot halfbelegen kazen.
Technische gegevens
- Appellatie
- Marche Bianco IGP
- Gemeente
- San Ginesio
- Subregio
- Fiastrella-vallei
- Bodemtype
- Middelzware, kleiige, diepe en vruchtbare bodem
- Rijpingsduur
- Enkele maanden op de fijne droesem tot het voorjaar
Interesse in Terre di San Ginesio?