De meest gangbare zoetheidsaanduiding voor mousserende wijn, met minder dan 12 gram restsuiker per liter.
Brut is de meest voorkomende zoetheidsaanduiding voor mousserende wijnen en staat voor een droge stijl met een restsuikergehalte van minder dan 12 gram per liter. De term wordt gebruikt voor Champagne, Cava, Crémant en andere mousserende wijnen gemaakt via de méthode traditionnelle of andere methodes. Brut is de stijl die de meeste mensen kennen en verwachten als ze een fles mousserende wijn openen, met een frisse, droge smaak en een evenwichtige zuurgraad. Binnen de brutkategorie zijn er ook niveaus, zoals extra brut voor nog drogere stijlen. De hoeveelheid suiker die bij de dosage wordt toegevoegd na het dégorgement bepaalt of een wijn de aanduiding brut krijgt.