Mousserende wijn
WijnbereidingWijn met koolzuurbelletjes door een tweede vergisting op fles (traditionele methode) of tank (Martinotti); van champagne en cava tot prosecco en pet-nat.
Mousserende wijn is wijn met koolzuurbelletjes, ontstaan door een tweede vergisting op fles (traditionele methode, zoals champagne en cava) of op tank (Martinotti- of Charmat-methode, zoals prosecco). De methode bepaalt in hoge mate de stijl: flesgisting geeft fijnere bubbels en brioche-tonen, tankgisting bewaart het frisse fruit.
Bekende families zijn champagne, cremant, cava, prosecco, sekt en pet-nat. De zoetheid staat op het etiket, van brut nature (kurkdroog) tot doux (zoet).
Verder lezen
Mousserende wijn uitgelegd: van champagne tot pet-natOnze complete gids over dit onderwerp, met praktische tips en voorbeelden.