Carpentano
Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.
De Carpentano is de San Ginesio Rosso van het huis, een toegankelijke rode wijn van Sangiovese, Vernaccia Nera en Cabernet Sauvignon. De druiven komen van wijngaarden op 300 tot 400 meter hoogte op de heuvels van de Fiastrella-vallei, met een zuidoost expositie.
De oogst gebeurt met de hand en volgt de rijpheid van de druiven: eerst Sangiovese en Cabernet Sauvignon, in de tweede helft van oktober de Vernaccia Nera. De rassen worden apart gevinifieerd, met een schilweking van zeven tot tien dagen, en daarna geassembleerd in roestvrijstalen tanks. Na enkele maanden wordt de wijn gebotteld, gevolgd door een relatief korte rijping.
Een soepele, fruitige rode wijn die zich uitstekend leent bij de streekgerechten van de Marken.
Proefnotities wijnmaker
Robijnrood met violette schijn. Bloemige geur, fruitig en kruidig met zwarte peper. De smaak is fris, in balans, aanhoudend, harmonieus en aangenaam tanninerijk. Serveren op 16 tot 18 graden. Veelzijdig, maar op zijn best bij streekspecialiteiten: vleeswaren als ciauscolo en gelardeerde salami, verse of halfbelegen schapenkaas, gebraden varkensvlees, gefrituurd lam, gekookt vlees en traditionele gerechten als vincisgrassi.
Technische gegevens
- Appellatie
- San Ginesio Rosso DOC
- Gemeente
- San Ginesio
- Subregio
- Fiastrella-vallei
- Bodemtype
- Middelzware, kleiige, diepe en vruchtbare bodem
- Rijpingsduur
- Korte rijping op roestvrij staal en enkele maanden op fles
Interesse in Terre di San Ginesio?