Krachtig rood druivenras uit Bordeaux met intense tannines, zwart fruit en een uitzonderlijk verouderingspotentieel.
Cabernet Sauvignon is het meest vermaarde rode druivenras ter wereld en heeft zijn oorsprong in de Bordeaux, waar het de dominante druif is in de Médoc en Graves. De dikke schillen van de druif zorgen voor intense tannines, een diepe kleur en uitgesproken aroma's van zwarte bes, ceder, groene paprika en sigaar. De wijn heeft een groot verouderingspotentieel en ontwikkelt met de jaren complexe tertiaire aroma's. Cabernet Sauvignon gedijt ook uitstekend buiten Europa, met iconische wijnen uit Napa Valley en Stellenbosch. In assemblages wordt het ras vaak gecombineerd met Merlot of Syrah om de stevige structuur te verzachten.