Giovanni Rosso – Etna Bianco DOP

Beschrijving
De Etna Bianco van Giovanni Rosso is een pure expressie van de vulkanische hellingen van de Etna. Gemaakt van 100% Carricante, een druif die bekendstaat om zijn frisse en minerale karakter, laat deze wijn perfect zien wat hoogte en terroir kunnen doen.

De druiven worden met de hand geoogst in oktober en na een zachte persing vergist op lage temperatuur in roestvrij staal. Vervolgens rijpt de wijn vijf maanden op de lie, wat zorgt voor extra diepte en textuur.

In de neus intens en verfijnd, met tonen van gele citrus, brem en een licht kruidige, groene ondertoon. In de mond vol en strak tegelijk: een lineaire wijn met frisse zuren en een duidelijke mineraliteit die het vulkanische terroir weerspiegelt.

Waarom deze wijn bijzonder is
Een schoolvoorbeeld van Etna-wijn: fris, mineraal en met duidelijke terroirexpressie.

Wijn & spijs
Perfect bij risotto met zeevruchten, gefrituurde vis en dorade.