Alle geuren die je waarneemt bij het ruiken aan een glas wijn, voor het proeven.
De neus van een wijn verwijst naar alle geuren die je waarneemt wanneer je aan het glas ruikt, voordat je ook maar een slok neemt. Het is een van de belangrijkste aspecten bij het beoordelen van een wijn, omdat onze reukzin nauw verbonden is met onze smaakbeleving. Wijnproevers onderscheiden vaak een eerste neus (direct na het inschenken) en een tweede neus (na het zwenken van het glas, waardoor meer aroma's vrijkomen). Een complexe neus met meerdere lagen, zoals bij een gerijpte Riesling uit de Moezel of een Pinot Noir uit Bourgogne, wordt als een positieve eigenschap beschouwd. De neus kan fruitig, bloemig, kruidig, aards of mineraal zijn, afhankelijk van het druivenras, de regio en het wijnmaakproces.