Bourgogne Aligoté Sous les Roches
Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.
De Aligoté van het domein is allesbehalve een bijzaak: de stokken in het lieu-dit Sous les Roches werden in 1945 geplant. Zulke oude Aligoté geeft een concentratie en mineraliteit die het druivenras zelden meekrijgt.
Zachte persing, inheemse gisten en rijping op de fijne gistsporen bewaren de spanning van deze onderschatte druif.
Vergeet de kir: deze Aligoté verdient een plek op tafel, naast oesters of een plateau fruits de mer.
Proefnotities wijnmaker
Oude stokken uit 1945 geven een Aligoté met ongewone diepte: citrus, groene appel en een zilte, stenige afdronk.
Technische gegevens
- Appellatie
- Bourgogne Aligoté AOC
- Gemeente
- Montagny-lès-Buxy
- Subregio
- Lieu-dit Sous les Roches
- Bodemtype
- Klei-kalk onder de rotsen
- Leeftijd wijnstokken
- Oude stokken uit 1945
- Rijpingsduur
- Rijping op de fijne gistsporen
Interesse in Domaine du Cellier aux Moines?
Spijs & wijn
Het verhaal achter deze wijn
Ontdek Domaine du Cellier aux Moines
Negen eeuwen Bourgogne in één Clos: het cisterciënzer domein uit 1130 maakt vandaag biodynamische Premier Crus van Givry tot Puligny-Montrachet.
Lees onze volledige review (9/10), bekijk alle wijnen en plan je eigen bezoek in Bourgogne.
Naar het wijnhuisMeer wijnen van Domaine du Cellier aux Moines
Vergelijkbare wijnen
Ook geproefd: wijnen met Aligoté en uit dezelfde streek.
8,0Bouzeron AOC · 2024
Bouzeron
Domaine de Villaine · Bourgogne
12.50% alc.
Ontdek deze wijn
8,0Rully 1er Cru AOC · 2023
Rully 1er Cru Rabourcé
Domaine de Villaine · Bourgogne
13.00% alc.
Ontdek deze wijn
Nog te proevenSaint-Véran AOC
Saint-Véran En Réfort
Domaine Mont Bessay · Bourgogne