November in de Bourgogne ruikt naar hout, druivenmost en koude straatkeien. Toen ik voor het eerst het weekend van Les Trois Glorieuses meemaakte, was de stad al bij dageraad in beweging. Kraampjes met kaas en charcuterie, négociants in lange jassen, kopers uit Japan, Amerika en de Benelux die met mokken koffie in de rij stonden voor de Hôtel-Dieu. Op de Marché des Vins proefde ik die zondagochtend een glas van de Cuvée Nicolas Rolin 2022, een Beaune Premier Cru van overwegend Pinot Noir op kalksteen-kleigrond. De wijn was strak en gesloten, met een kern van donker kersenfruit en een lange, mineralige afdronk. De schenker vertelde me dat de gemiddelde opbrengst in dit perceel rond de 35 hectoliter per hectare ligt, beduidend lager dan het wettelijke maximum van 40 hectoliter in de Premier Cru appellaties. Dat glas kostte aan de stand 7 euro. De wijnstreek Bourgogne op zijn allerbest, maar ook op zijn drukst. Het jaarlijkse veilingsweekend rond de Hospices de Beaune is voor wijnliefhebbers een bedevaartsoord met een eigen ritme, en dit weekend laat je niet koud.
Geschiedenis van de Hospices de Beaune: van liefdadigheid tot wereldveiling
De Hospices de Beaune gaan terug tot 1443. Nicolas Rolin, kanselier van Bourgondië, en zijn vrouw Guigone de Salins stichtten het Hôtel-Dieu als hospitaal voor de armen van de stad. Wijndonaties van rijke burgers en edellieden zorgden al snel voor een aanzienlijk wijngoedbezit. Vandaag de dag beheert de instelling zo'n 60 hectare wijngaarden, verspreid over appellaties als Meursault, Volnay, Pommard, Corton en Mazis-Chambertin. De wijnen worden verkocht om medische en sociale zorg in de regio te financieren.
De eerste officiële veiling vond plaats in 1859. Sindsdien is het evenement uitgegroeid tot een graadmeter voor de internationale wijnmarkt. Jancis Robinson omschreef de veilingresultaten van de Hospices de Beaune op haar website als "the most reliable early barometer of Burgundy vintage sentiment", een uitspraak die door het vakgebied breed wordt geciteerd. Het vaktijdschrift Decanter rapporteerde na de veiling van 2023 een gemiddelde prijsstijging van circa 8 procent ten opzichte van 2022, waarbij Grand Cru cuvées de sterkste waardestijging lieten zien. Veiling- en koersgegevens per cuvée publiceert Decanter doorgaans binnen 24 uur na sluiting. Wie de Bourgogne als wijnland wil begrijpen in bredere context, vindt bij ons een overzicht van de beste wijnstreken van Frankrijk.
Sinds 2005 wordt de veiling georganiseerd door Christie's. Dat gaf het evenement een extra internationaal profiel. De veilingzaal bevindt zich in de Halle des Vins, tegenover de Hôtel-Dieu. Wie de façade van de Hôtel-Dieu voor het eerst ziet, het kleurige Vlaamse dak met zijn geometrische dakpannenpatroon, begrijpt onmiddellijk waarom dit gebouw op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat.
Hoe de veiling werkt: cuvées, vaten en prijzen
De Hospices de Beaune veilt geen flessen maar vaten, zogenaamde pièces van 228 liter, of in sommige appellaties halve vaten. De wijnen worden per cuvée aangeboden, vernoemd naar historische weldoeners van het hospitaal. Een aantal cuvées verdient een nadere toelichting, want de kwaliteitsverschillen zijn aanzienlijk.
- Cuvée Nicolas Rolin (Beaune Premier Cru rouge): 100% Pinot Noir van kalksteen-kleibodem, gemiddeld 40 jaar oude stokken, opbrengst circa 35 hl/ha. Elegant en vrij gesloten in jonge jaargangen, met potentieel voor tien tot vijftien jaar rijping.
- Cuvée Dames Hospitalières (Beaune Premier Cru rouge): eveneens 100% Pinot Noir, met een iets rijkere stijl door ligging op zwaardere kleigrond. Gemiddelde opbrengst 33 à 36 hl/ha.
- Cuvée Gouteau (Meursault blanc): 100% Chardonnay op kalkrijke, goed drainerende bodem. Vet en mineralig, met een rijpingstijd van doorgaans twaalf tot achttien maanden op eik. Opbrengst gemiddeld 38 hl/ha, iets hoger door de vruchtbare laaggelegen percelen.
- Cuvée Docteur Peste (Corton Grand Cru rouge): 100% Pinot Noir van de beroemde Grand Cru heuvel, opbrengst 28 à 32 hl/ha. Een van de meest begeerde cuvées van de veiling, met prijzen die navenant zijn.
Wat kost een vat? Dat varieert sterk per appellatie en per jaargang. In 2023 betaalde een gemiddeld vat Beaune Premier Cru tussen de 12.000 en 22.000 euro. Een vat Corton-Charlemagne Grand Cru kon oplopen tot boven de 60.000 euro. In bijzondere jaren, of wanneer een cuvée symbolisch is gelabeld, worden prijzen van 80.000 tot 100.000 euro per vat geen uitzondering. De oogst van 2025, die in november 2026 geveild wordt, zal door Bourgogne Wines (BIVB) in de aanloop naar het weekend uitgebreid worden beoordeeld.
Wie koopt? Overwegend handelaars, négociants, importeurs en gespecialiseerde wijnhuizen. Privékopers komen ook voor, maar die werken vrijwel altijd via een professionele tussenpersoon. Aanmelden als koper vereist voorafgaande registratie bij Christie's. Als individuele liefhebber koop je hier geen vat voor een feestje. Ik sprak in de hal met een négociant uit Mâcon die al voor het tiende jaar op rij vaten kocht namens een groep Belgische en Nederlandse importeurs. Zijn inschatting voor een goede jaargang: reken op minimaal 15.000 euro per vat voor een Beaune Premier Cru, exclusief rijping en bottelkosten. Voor een overzicht van verkooppunten en wijnhuizen in de Bourgogne die de wijnen van de Hospices doorverkopen, verwijzen wij naar onze regiogids.
Het programma van 14 tot 16 november 2026
Les Trois Glorieuses omvat drie afzonderlijke vieringen over drie dagen.
- Zaterdag 14 november: De Paulée de Nuits-Saint-Georges, een groot gezamenlijk diner in Nuits-Saint-Georges waarbij wijnmakers en liefhebbers hun eigen flessen meenemen en uitdelen aan tafelgenoten. Tafels zijn vroeg in het jaar vol.
- Zondag 15 november: De Vente des Vins in Beaune, de eigenlijke veiling. Overdag is er de Marché des Vins in de stad, waar tientallen producenten hun nieuwste flessen presenteren. 's Avonds volgt de Paulée de Beaune, een diner voor genodigden.
- Maandag 16 november: De Paulée de Meursault in het Château de Meursault. Let op: het annuleringsbeleid van de Paulée de Meursault is strikt. Bij annulering binnen vier weken voor het evenement wordt doorgaans geen restitutie verleend. Tickets kosten rond de 180 à 220 euro per persoon, inclusief wijn aan tafel maar exclusief extra flessen. Controleer bij aankoop de actuele voorwaarden via de officiële website van Château de Meursault.
De veiling zelf duurt gemiddeld vier tot vijf uur. Wie geen geregistreerde koper is, kan buiten wachten of de livestream volgen via de Christie's-website. De sfeer in de stad is echter op alle drie de dagen voelbaar: restaurants staan vol, wijnglazen klinken op straten en terrassen, en overal ontmoet je mensen die praten over prijzen, jaargangen en appellaties. Een gemiddeld restaurantdiner in Beaune kost tijdens het veilingsweekend tussen de 60 en 120 euro per persoon, exclusief wijn. Wie een fles Bourgogne bij het eten wil, rekent al snel op 40 à 80 euro extra, afhankelijk van appellatie en producent.
Wat je als bezoeker werkelijk kunt doen
De veiling is afgesloten voor het grote publiek, maar er is genoeg te beleven in en rondom Beaune. De Hôtel-Dieu is het hele jaar door te bezoeken; tijdens het veilingsweekend zijn de openingstijden aangepast vanwege de drukte. De toegangsprijs bedraagt circa 8 euro per persoon. De binnenhof met zijn kleurige dak, de historische ziekenzalen en de apotheek zijn indrukwekkend, ook als je geen wijnkenner bent. Praktisch aandachtspunt: de Hôtel-Dieu is beperkt rolstoeltoegankelijk. De begane grond en de binnenhof zijn doorgaans bereikbaar, maar de historische ziekenzalen en sommige kelderruimtes zijn dat niet. Reken hier op voorhand op als je met beperkte mobiliteit reist.
In de stad organiseren talloze producenten en négociants eigen proeverijen. Loop ook door de kelders van de Marché des Vins op de Rue Nicolas Rolin, waar je voor een vaste prijs van rond de 20 euro een ruime selectie Bourgognes kunt proeven. Niet alle stands zijn even indrukwekkend, maar de sfeer alleen al is de moeite waard. Wat ons opviel: de temperatuur in de kelders ligt op circa 12 graden, neem dus een vest mee als je gevoelig bent voor kou na een tijdje stil staan.
Een bijzondere toevoeging aan het weekend is de halve marathon van Beaune, die zondagochtend vroeg wordt gehouden. Ruim 4.000 deelnemers lopen door de wijngaarden rondom de stad. Het is een verrassend sportief begin van een dag die later in het teken staat van wijn en gastronomie. Inschrijven kan via de officiële eventwebsite; populaire categorieën zijn snel vol. Voor wie dieper in wijnland Frankrijk wil duiken: onze landenpagina geeft een volledig overzicht van alle wijnstreken en reistips.
Eerlijke waarschuwingen: wat je niet mag onderschatten
Hotels in Beaune zijn tijdens het veilingsweekend soms al in januari volgeboekt. Goede kamers in de stad zelf zijn schaars: verwacht voor een tweepersoonskamer minimaal 180 à 250 euro per nacht, en voor betere adressen richting 350 euro of meer. Boek je te laat, dan ben je aangewezen op Chalon-sur-Saône, Dijon of zelfs Mâcon, allemaal op 30 tot 60 minuten rijden. Dat is op zich prima te combineren, maar reken dan ook op volle wegen op zondagavond.
Het weer in november in de Bourgogne is onvoorspelbaar. Tijdens mijn eigen bezoek regende het zaterdagnacht stevig, maar zondag brak een bleek novemberlicht door dat de wijngaarden prachtig goud liet kleuren. Neem stevige schoenen en een regenjas mee. De kasseien van Beaune zijn glad na regen, en je staat buiten meer dan je van tevoren denkt. Voor wie het veilingsweekend wil combineren met een bredere wijnreis: bekijk ook onze selectie verblijven in de Bourgogne voor adressen in verschillende prijsklassen, van chambres d'hôtes in Meursault tot comfortabele hotels langs de Route des Grands Crus. Reserveer voor november minstens drie tot vier maanden vooruit, liever eerder.
