Een proeverij waarbij meerdere jaargangen van dezelfde wijn naast elkaar worden geproefd.
Bij een verticale proeverij proef je meerdere jaargangen van dezelfde wijn, gemaakt door dezelfde producent. Dit is een prachtige manier om te ontdekken hoe een wijn zich ontwikkelt over de jaren heen en hoe het klimaat van elk jaar het karakter van de wijn beïnvloedt. Je kunt bijvoorbeeld vijf jaargangen van een Barolo van Giacomo Conterno naast elkaar zetten om de invloed van zonnige versus regenachtige jaren te ervaren. Verticale proeverijen zijn populair bij liefhebbers van wijnen met een groot verouderingspotentieel, zoals Bordeaux, Bourgogne of Barolo. Ze geven een uniek inzicht in de stijlontwikkeling van een producent en de rijping van tannines, aroma's en complexiteit door de tijd.