Een professioneel opgeleide wijnspecialist in de horeca die gasten begeleidt bij wijnselectie en wijnspijscombinaties.
Een sommelier is een professioneel opgeleide wijnspecialist die werkzaam is in de horeca en verantwoordelijk is voor de wijnkaart, wijninkoop en begeleiding van gasten bij het kiezen en combineren van wijn met spijzen. De rol gaat verder dan alleen wijnkennis: een goede sommelier combineert vakkennis met gastvrijheid, communicatieve vaardigheden en een scherp gevoel voor wat een gast zoekt. Sommelier is een erkend beroep met internationale certificeringen, zoals die van het Court of Master Sommeliers of de WSET-opleiding. In toprestaurants kan een hoofdsommelier ook verantwoordelijk zijn voor de opslag, het decanteren en het serveren van uitzonderlijk oude of zeldzame flessen. Buiten de restaurantwereld werken sommeliers ook als wijninkoper, journalist of adviseur voor wijnimporteurs.