Georganiseerde bijeenkomst waarbij wijnen systematisch worden beoordeeld op kleur, geur en smaak.
Een wijnproeverij is een georganiseerde bijeenkomst waarbij een selectie wijnen systematisch worden beoordeeld op kleur, geur en smaak. Proeverijen kunnen plaatsvinden in een kelder bij een producent, in een wijnbar, op een beurs of in een privésetting, en variëren van informeel en gezellig tot professioneel en analytisch. Deelnemers leren om de verschillende aspecten van een wijn te herkennen, zoals de aroma's, de zuurgraad, het tanninegehalte, de body en de afdronk. Er bestaan verschillende vormen, zoals een verticale proeverij waarbij één wijn uit meerdere oogstjaren wordt vergeleken, of een horizontale proeverij waarbij verschillende wijnen uit hetzelfde jaar naast elkaar worden gezet. Blind proeven, waarbij de identiteit van de fles wordt verborgen, is een populaire manier om oordelen zo objectief mogelijk te maken.