Rijpingssysteem waarbij wijn van verschillende jaargangen wordt gemengd via meerdere lagen vaten, klassiek voor sherry uit Jerez.
Het solera-systeem is een traditionele rijpingsmethode waarbij wijn van verschillende jaargangen gelaagd en gemengd wordt via een reeks vaten die op leeftijd zijn geordend. Het systeem wordt het meest gebruikt in Jerez voor de productie van sherry, maar ook in Montilla-Moriles, Madeira en sommige andere streekwijnen. Wanneer wijn uit het oudste vat, de eigenlijke solera, wordt afgetapt, wordt dat aangevuld met wijn uit het op één na oudste vat, enzovoort, totdat het jongste vat wordt bijgevuld met nieuwe wijn. Het resultaat is een wijn zonder specifiek jaargang, met een gemiddelde leeftijd die soms tientallen jaren beslaat, en een opmerkelijke consistentie van stijl.