Een wijnstijl waarbij bewust zuurstofcontact tijdens de rijping zorgt voor aroma's van noten, gedroogd fruit en honing.
Een oxidatieve wijn is een wijn die bewust of onbewust in contact is geweest met zuurstof tijdens het rijpingsproces, wat leidt tot specifieke aroma's en smaken. Denk aan noten van walnoot, amandel, gedroogd fruit, honing en oxidatie-tonen die doen denken aan sherry of droge jerez. Oxidatieve wijnstijlen worden met opzet nagestreefd in regio's zoals de Jura in Frankrijk, waar de beroemde Vin Jaune jarenlang rijpt onder een sluier van gist zonder dat het vat wordt bijgevuld. Ook fino- en amontillado-stijlen uit Jerez zijn voorbeelden van gecontroleerde oxidatieve rijping. Het tegenovergestelde van een oxidatieve wijn is een reductieve wijn.