Het totaalplaatje van alle smaak- en aroma-eigenschappen van een wijn, inclusief fruit, zuurgraad, tannines en afdronk.
Het smaakprofiel van een wijn is het totaalplaatje van alle smaak- en aroma-eigenschappen die je waarneemt tijdens het proeven. Het omvat elementen zoals fruittonen, kruidigheid, zuurgraad, tanninestructuur, body en de afdronk. Een smaakprofiel helpt je om een wijn te beschrijven en te vergelijken met andere wijnen, en wordt gebruikt door sommeliers, wijnschrijvers en liefhebbers om wijnen systematisch te beoordelen. Zo heeft een jonge Barolo doorgaans een smaakprofiel met kersen, rozen, teer en stevige tannines, terwijl een rijpe Chardonnay uit de Bourgogne eerder boter, hazelnoot en citrus laat zien.