Een wijnfout of wijnstijl waarbij te weinig zuurstofcontact leidt tot onaangename zwavelgeuren, vaak herstelbaar door decanteren.
Reductie is het tegenovergestelde van oxidatie en treedt op wanneer wijn te weinig in contact komt met zuurstof, waardoor er ongewenste zwavelhoudende verbindingen ontstaan. Een gereduceerde wijn ruikt vaak naar rotte eieren, verbrand rubber, knoflook of gekookte kool, wat onaangenaam is maar in veel gevallen tijdelijk en herstelbaar. Decanteren of flink zwenken in het glas brengt zuurstof in contact met de wijn, waardoor de vluchtige verbindingen verdampen en de neus zich opent. Reductie komt vaker voor bij wijnen die zijn gemaakt in roestvrij stalen tanks of gebotteld zonder veel zuurstofcontact, zoals bepaalde Muscadet of jonge Riesling uit de Moezel. Een kleine mate van reductie wordt door sommige wijnmakers bewust nagestreefd om frisheid en fruitzuiverheid te bewaren.