Een steenachtig, krijtachtig of metallisch karakter in een wijn, vaak gelinkt aan bodem en terroir.
Mineraalheid is een smaak- en geurkenmerk dat wijnproevers gebruiken om een bepaald steenachtig, krijtachtig of zelfs metallisch karakter in een wijn te beschrijven. Het begrip is tegelijkertijd populair en omstreden: sommige experts koppelen het rechtstreeks aan de bodemsamenstelling, zoals de kalksteen (calcaire) van Chablis of de schalie (schiste) van de Moezel, terwijl anderen stellen dat het veeleer een bijproduct is van het fermentatieproces of de wijnmaakstijl. Toch is het een term die door veel proevers direct herkend wordt, denk aan de typische natte steen of vuursteengeur in een droge Riesling of een klassieke Chablis. Mineraalheid draagt bij aan de complexiteit en eigenheid van een wijn en wordt door velen geassocieerd met terroir. Of het nu biologisch of perceptueel van aard is, het is een geliefd kenmerk bij wijnliefhebbers wereldwijd.