Het toevoegen van een suiker-wijnmengsel na het dégorgement, dat de zoetheid van een mousserende wijn bepaalt.
Dosage is de laatste stap in de productie van mousserende wijnen volgens de méthode traditionnelle, waarbij een kleine hoeveelheid likeur, de expedition liqueur, aan de wijn wordt toegevoegd na het dégorgement. Deze likeur bestaat uit wijn en al dan niet opgeloste suiker, en bepaalt mede de stijl en zoetheid van de uiteindelijke mousserende wijn. Een hogere dosage resulteert in een zoetere wijn, terwijl een lage of afwezige dosage wijst op stijlen als Brut, Extra Brut of Nature. In Champagne is de dosage een belangrijk artistiek middel waarmee de chef de cave de huisstijl van een maison bewaakt. Ook in Cava, Crémant en andere klassiek bereide mousserende wijnen is de dosage een cruciaal onderdeel van het eindproduct.