Cuvée

Een cuvée is een blend van verschillende wijnen, druivenrassen, jaargangen of perceeltjes die samen één eindwijn vormen. De cuvée betekenis is daarmee breder dan veel mensen denken: de term komt oorspronkelijk uit de Champagnestreek, waar het de inhoud van een vat aanduidde, maar tegenwoordig wordt het gebruikt voor elke samengestelde wijn. Bij champagne is de cuvée het hart van het wijnmaken: een chef de cave combineert tientallen, soms honderden basiswijnen om jaar na jaar een consistente stijl te bereiken. Buiten de schuimwijnen wordt de term ook veel gebruikt in de Rhône, Languedoc en Priorat voor een specifieke selectie of topblend van een producent.

cuvée betekenis in de praktijk

Een cuvée wijn hoeft niet per se een mengeling van druivenrassen te zijn. Soms gaat het om druiven van verschillende percelen binnen dezelfde appellatie, soms om verschillende jaargangen die samen een evenwichtiger resultaat geven dan elk afzonderlijk. In de Champagne is dat laatste gebruikelijk bij non-vintage flessen. Een cuvée wijn uit de Rhône of Languedoc is daarentegen vaak een assemblage van meerdere druivenrassen, waarbij de wijnmaker bewust kiest welke componenten de uiteindelijke blend versterken.