Eivormige betontank die zorgt voor natuurlijke wijncirculatie, lichte micro-oxygenatie en een mineralige textuur zonder houtaroma's.
Het beton-ei is een eivormige fermentatie- en rijpingstank van beton die de laatste jaren een flinke opmars heeft gemaakt bij eigenzinnige wijnmakers wereldwijd. De eivorm zorgt voor een natuurlijke circulatie van de wijn en de lies tijdens fermentatie en rijping, zonder dat er mechanisch ingegrepen hoeft te worden. Beton is poreus zoals hout, wat zorgt voor lichte micro-oxygenatie, maar geeft in tegenstelling tot eikenhout geen hout- of vanillearoma's af aan de wijn. Het resultaat zijn wijnen met een ronde textuur, levendige zuurgraad en een uitgesproken mineralige karakter, wat het beton-ei populair maakt voor druivenrassen als Chardonnay, Chenin Blanc en Grüner Veltliner.