Langhe Nebbiolo Il Sarto DOC
Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.
Il Sarto, de kleermaker, is de toegankelijke Nebbiolo van Diego Morra, op maat gesneden uit wijngaarden in Roddi, La Morra en Verduno. Een deel van de druiven ondergaat macération carbonique, wat de wijn zijn sappige, fruitige karakter geeft.
De gisting duurt 8 tot 10 dagen op maximaal 26 tot 28 graden, met korte, frequente overpompingen. De rijping gebeurt 12 tot 18 maanden, grotendeels op staal met een passage op hout, zodat de tanninerijkdom van de Langhe-Nebbiolo samengaat met een zachte, ronde smaak.
Falstaff gaf de jaargang 2021 95 punten en zette hem daarmee bovenaan alle geproefde Nebbiolo's; Merum rekende de 2023 tot de beste Nebbiolo's van het jaar.
Proefnotities wijnmaker
Maximale expressie van het druivenras: robijnrood met granaattonen, niet te intens van kleur. Wijnige aroma's en rijp rood fruit met jam van kleine vruchten, begeleid door uitgesproken bloemige rozentonen en een vleug wilde kruiden. De houtrijping verbindt de typische tanninerijkdom met een zachte, gebalanceerde smaak.
Technische gegevens
- Appellatie
- Langhe Nebbiolo DOC
- Gemeente
- Roddi, La Morra en Verduno
- Bodemtype
- Mergel en kalk
- Rijpingsduur
- 12 tot 18 maanden, grotendeels op staal met een passage op tonneaux en grote vaten
- Houtrijping
- Passage op tonneaux en grote vaten
Interesse in Diego Morra?