Langhe Nebbiolo Sbardajà DOC

RoodNebbiolo

Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.

Sbardajà is de toegankelijke Nebbiolo van Attilio Ghisolfi. De naam komt uit het Piemontese dialect en betekent verspreid: de druiven komen van wijngaarden die verspreid liggen tussen de Langhe en het Roero. Die combinatie van twee terroirs geeft een wijn die tegelijk structuur en elegantie heeft.

De stokken zijn gemiddeld zestien jaar oud en staan op mergel met kalk, op 300 tot 400 meter hoogte met een noord tot noordwest expositie. De gisting verloopt natuurlijk op inheemse gisten, met een korte schilweking van maximaal tien dagen. De wijn rijpt twaalf maanden op roestvrij staal en daarna vier maanden op fles, zodat de frisheid en het fruit bewaard blijven.

Nebbiolo werd al genoemd in de kelders van het Huis van Savoye vanaf de zeventiende eeuw. Wine Enthusiast bekroonde de jaargang 2022 in november 2025. Er worden jaarlijks ongeveer 15.000 flessen van gemaakt.

Proefnotities wijnmaker

Helder, glanzend robijnrood. Bloemig, intens en weids in de neus, met tonen van kers, pruim en granaatappel, gecombineerd met drop. Warm, sappig en fluwelig in de mond, met een gematigde tanninestructuur die de wijn bij veel gerechten laat passen. Serveren op 16 graden. Mooi bij warme voorgerechten, pasta met vleessaus en gebraden wit en rood vlees.