Barolo Bussia DOCG
RoodNebbiolo
Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.
De Barolo Bussia komt van Nebbiolo uit de jongste percelen die Attilio Ghisolfi bezit in de cru Bussia, in de gemeente Monforte d'Alba. De wijngaarden liggen op 300 tot 350 meter hoogte met een zuid tot zuidwest expositie, op mergelbodem met wit tufkrijt en duidelijke kalkformaties.
De gisting verloopt uitsluitend op inheemse gisten, met een schilweking van ongeveer zestien dagen op een gecontroleerde temperatuur tussen 25 en 30 graden. Daarna rijpt de wijn zo'n dertig maanden op grote eiken foeders, gevolgd door zes maanden op fles bij 15 graden.
Dit is een Barolo die al jong toegankelijk is dankzij de fluwelige, gebalanceerde tannines, maar die ook jaren kan rijpen. Er worden jaarlijks ongeveer 9.000 flessen van gemaakt.
Proefnotities wijnmaker
Robijnrood, neigend naar granaat. Rijke, weidse en intense geur met bloemige en fruitige tonen en hints van kers, framboos en gedroogd fruit. De smaak is omhullend en aanhoudend, met een frisse, sappige afdronk en fluwelige, evenwichtige tannines. Serveren op 16 graden. Mooi bij vleeswaren, rood vlees uit de oven, wild en belegen kazen.
Technische gegevens
- Appellatie
- Barolo DOCG
- Gemeente
- Monforte d'Alba
- Subregio
- Bussia
- Bodemtype
- Mergel, wit tufkrijt met kalkformaties
- Leeftijd wijnstokken
- ca. 15 jaar
- Rijpingsduur
- ca. 30 maanden op grote eiken foeders, daarna 6 maanden op fles
- Houtrijping
- Grote eiken foeders (botte grande)
- Productie
- 9.000 flessen
Interesse in Attilio Ghisolfi?
Spijs & wijn
VleeswarenRood vlees uit de ovenWildBelegen kazen
Meer over Attilio Ghisolfi:Website