Codazzo Pergola DOC Rosato

De Codazzo is de rosé van Terracruda, gemaakt van dezelfde lokale Aleatico als de Ortaia, uit de Pergola DOC. De druiven komen van drie percelen, de Vigna Ortaia, Vigna del Frescuccio en Vigna del Pozzo, samen zeven hectare op 400 meter hoogte op zand en klei, zuid tot zuidwest gericht.

De oogst gebeurt begin september met de hand in kleine kisten. De most blijft kort in contact met de schillen, net genoeg voor de lichtroze kleur, en vergist bij lage temperatuur in temperatuurgecontroleerd roestvrij staal. Daarna drie tot vier maanden fles.

Een lichte, frisse rosé met 12,5 tot 13,5 procent alcohol voor het aperitief, vleeswaren als prosciutto, salame en coppa, lichte pasta en zeevruchten zoals de gestoofde lumachine di mare van de kust. Richtprijs bij het wijnhuis: 13,50 euro.