Witte mutatie van Pinot Noir, licht en fris in de Italiaanse stijl, rijker en kruidiger als Pinot Gris uit de Elzas.
Pinot Grigio is een witte mutatie van Pinot Noir en produceert wijnen in stijlen die sterk van elkaar kunnen verschillen, afhankelijk van de regio en de wijnmakersbenadering. In Noord-Italië, met name in Friuli-Venezia Giulia en Alto Adige, staat Pinot Grigio bekend om zijn frisse, lichte en droge stijl met aroma's van groene appel, peer en citroen. In de Elzas, waar het ras Pinot Gris heet, worden rijkere, kruidigere en soms licht zoete versies gemaakt met meer body en diepgang. De populariteit van de lichte Italiaanse stijl heeft geleid tot een wereldwijde vraag, maar de meest complexe uitdrukkingen van dit ras komen doorgaans uit de Elzas of de beste terroirsites in Friuli. Pinot Grigio heeft van nature een grijsroze schil, vandaar de naam 'grigio', wat grijs betekent in het Italiaans.