Frans voor helling, verwijzend naar wijngaarden op hellingen met optimale zonexpositie en waterafvoer.
Côte betekent letterlijk helling of flank en verwijst in de wijnwereld naar wijngaarden die op hellingen liggen, vaak langs rivieren of heuvels. Deze ligging biedt grote voordelen: hellingwijngaarden vangen meer zonlicht op, hebben een betere waterafvoer en profiteren van temperatuurverschillen tussen dag en nacht. In de Bourgogne verwijst de Côte d'Or, de gouden helling, naar de beroemde strook wijngaarden met premiers en grands crus. Ook in de Rhônevallei spelen hellingen een cruciale rol, met steile terrassen in de Côte-Rôtie waar Syrah zijn meest expressieve vorm aanneemt. De term duikt op in tientallen appellations en is daarmee een van de meest voorkomende geografische aanduidingen in de Franse wijnwereld.