Een historisch afgebakend wijngaardperceel in de Bourgogne met een erkende naam en uniek karakter.
Een climat is een officieel afgebakend wijngaardperceel in de Bourgogne, met een eigen naam en een erkende, specifieke herkomst. De term verwijst niet naar het weer, maar naar een historisch bepaalde plek met unieke bodem- en liggingskenmerken. Elk climat heeft door de eeuwen heen bewezen een wijn met een eigen persoonlijkheid te produceren. In 2015 werden de Bourgondische climats opgenomen op de Unesco-werelderfgoedlijst, wat het belang van dit concept onderstreept. Bekende voorbeelden zijn Chambertin en Montrachet, beide legendarische climats die de absolute top van de wijnwereld vertegenwoordigen.