Officieel afgebakend herkomstgebied voor wijn, met eigen regels voor druivenrassen, teelt en wijnmaking.
Een appellation is een officieel afgebakend geografisch gebied waaruit een wijn afkomstig moet zijn om een bepaalde naam te mogen dragen. Het begrip is afkomstig uit het Franse recht maar wordt inmiddels wereldwijd gebruikt om wijnregio's en herkomstaanduidingen te beschrijven. Elke appellation heeft eigen regels voor toegestane druivenrassen, teeltmethoden, maximale opbrengsten en soms ook rijpingstijden. Hoe kleiner en specifieker de appellation, hoe strikter doorgaans de regels en hoe meer uitdrukking van een uniek terroir de wijn heeft. Zo valt een wijn uit de appellation Pomerol binnen de grotere appellation Bordeaux, maar heeft Pomerol zijn eigen karakter en regels dankzij de specifieke afbakening.