Langhe Nebbiolo Il Crutin DOC
RoodNebbiolo
Binnenkort proeven wij deze wijn en delen we ons smaakprofiel en proefnotities.
Il Crutin is de toegankelijke Langhe Nebbiolo van Manzone Giovanni, gemaakt van Nebbiolo uit Monforte d'Alba. De naam verwijst naar de crutin, het kleine ondergrondse keldertje waar de familie traditioneel haar wijn bewaarde.
De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. Na een spontane gisting op de schillen in roestvrij staal, met een zachte overpomping gedurende vijftien dagen op 26 graden, rijpt de wijn zes maanden op neutrale eiken foeders. Daarna volgt een natuurlijke klaring op staal, zonder filtratie.
Een Nebbiolo die jong al plezier geeft, maar die ook vijf tot tien jaar kan rijpen. Een mooie kennismaking met de stijl van het huis.
Proefnotities wijnmaker
Helder robijnrood van middelmatige intensiteit. Fruitig in de neus, met een fijne en aangename toets van roos. In de mond wijnachtig en licht tannisch, met de nadruk op rood fruit en een mooie kruidige afdronk. Mooi bij vleesgerechten, pasta met vleessaus en kaas.
Technische gegevens
- Appellatie
- Langhe Nebbiolo DOC
- Gemeente
- Monforte d'Alba
- Subregio
- Langhe
- Rijpingsduur
- 6 maanden op neutrale eiken foeders, daarna op staal
- Houtrijping
- Neutrale eiken foeders
- Bewaarpotentieel
- 5 tot 10 jaar
Interesse in Manzone Giovanni?
Spijs & wijn
VleesgerechtenPasta met vleessausKazen
Meer over Manzone Giovanni:Website