Duits kwaliteitsniveau voor wijnen van laat geoogste druiven met hogere suikerrijpheid, een trap boven Kabinett.
Spätlese is een Duits wijnkwaliteitsniveau dat letterlijk 'late oogst' betekent. De druiven worden later geplukt dan normaal, waardoor ze een hogere suikerrijpheid bereiken. Dit resulteert in wijnen met meer fruit, body en vaak een vleugje zoetheid, hoewel droge versies ook voorkomen. Spätlese staat een niveau boven Kabinett in de Duitse Prädikatswein-hiërarchie en is typisch voor regio's als de Moezel en de Rheingau, vooral met het Riesling-druivenras. De rijke, fruitige stijl maakt deze wijnen uitstekend geschikt als begeleiding bij licht pikante gerechten of als aperitief.