Veelzijdig Duits wit druivenras met hoge zuurgraad, van kurkdroog tot zoetig, thuis in de Moezel en Elzas.
Riesling is een van de meest veelzijdige en langlevende witte druivenrassen ter wereld, oorspronkelijk afkomstig uit Duitsland. Het ras produceert wijnen in stijlen van kurkdroog tot zoetig, maar altijd met een kenmerkende, snijdende zuurgraad die zorgt voor frisheid en een lang leven in de fles. Duitsland, met name de Moezel en de Rheingau, geldt als het historische hart van Riesling, waar de druif op steile leisteenhellingen langs rivieren tot grote hoogte stijgt. Elzas in Frankrijk produceert veelal drogere, krachtigere stijlen, terwijl Oostenrijk en Australië eveneens prachtige Rieslings voortbrengen. Rijpe Riesling ontwikkelt een karakteristieke petroleumnoot, die door liefhebbers als een teken van kwaliteit wordt gezien.