De beste Valpolicella Ripasso van juli 2026

Wat maakt een Ripasso de moeite waard?

Valpolicella Ripasso is geen aparte druivensoort of een apart gebied, maar een wijnmethode: de basiswijn van corvina, rondinella en molinara wordt een tweede keer vergist op de drogebessenpulp die overblijft na de productie van Amarone of Recioto. Die herpassing, de ripasso, geeft de wijn extra tannine, kleur en rijpe vruchtsmaak zonder dat je een volledige appassimento-wijn betaalt. De DOC-regels schrijven voor dat de wijn minimaal één jaar rijpt, waarvan een deel in eiken, en pas na 1 november van het jaar volgend op de oogst mag worden uitgebracht als Superiore.

Technisch gezien stijgt het alcoholpercentage tijdens de ripasso met doorgaans 1 tot 1,5 volumeprocent ten opzichte van de basiswijn, omdat de drogebessenpulp nog vergistbare suikers bevat. Dat verklaart waarom een Ripasso Superiore vrijwel altijd tussen de 13 en 14,5 procent alcohol uitkomt. De lijst hierboven filtert dagelijks op prijs-kwaliteitverhouding binnen dat spectrum.

Wat de redactie zelf proefde

We bezochten Tommasi in Sant'Ambrogio di Valpolicella, een van de producenten die ook in de lijst hierboven staat. In de kelder proefdeen we de Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 rechtstreeks uit het vat, gevolgd door een flesproef van de 2020. De 2021 liet in de neus donker kersenfruit zien met een subtiele toets van gedroogde vijg en een lichte cacao-ondertoon die duidelijk van de Amarone-pulp afkomstig was. In de mond waren de tannines stevig maar glad, de afdronk hield 35 tot 40 seconden aan met een licht peperige nasmaak. Dat is voor een Ripasso in deze prijsklasse opvallend lang.

Bij Tedeschi, eveneens bezocht in de Valpolicella Classico-zone, proefden we de San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso 2019. De wijn had na vier jaar significante evolutie doorgemaakt: de primaire bessenfruitnoten hadden plaatsgemaakt voor gedroogte pruim, leer en een subtiele kruidigheid die doet denken aan tijm en zwarte peper. Het mondgevoel was voller dan verwacht voor een Ripasso, met zijdeachtige tannines die duidelijk baat hadden gehad bij de extra rijpingstijd op eiken. Lees het volledige bezoekverslag bij Tommasi.

De Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso Superiore proefden we op een handelsbeurs in Verona. De 2022-jaargang viel op door een opvallend heldere, robijnrode kleur met purperen rand, wat wijst op een relatief jong stadium. In de neus: verse morello-kers, een vleugje vanille van Frans eiken en een kruidige achtergrond. Op het gehemelte een prettige frisheid die dit type wijn soms mist, gevolgd door medium tannines en een afdronk van zo'n 25 seconden. Een goede instap voor wie Ripasso net leert kennen.

De drie stijlen die je in de lijst tegenkomt

Niet alle Ripasso's in de lijst hierboven smaken hetzelfde, ook al dragen ze dezelfde aanduiding. Grofweg onderscheiden we drie stijlen. Fruitgedreven en toegankelijk zijn wijnen als Riondo Casalforte en Corte Giara, met korte rijping en een focus op verse rode vruchten; die drink je bij voorkeur binnen twee tot vier jaar na de oogst. Klassiek en streekgebonden zijn producenten als Tedeschi en Begali, die werken met een hoger aandeel corvina veronese (soms tot 80 procent) en langer rijpen in grote Slavonische eiken kuipen van 20 tot 40 hectoliter; die wijnen hebben meer structuur en kunnen acht tot twaalf jaar houden. Toegankelijk-modern zijn wijnen als Pasqua en Domini Veneti, die kleine barriques van Frans eiken gebruiken voor een romiger, zachter profiel dat internationaal breed gewaardeerd wordt.

De Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella publiceert de officiële disciplinare met alle eisen voor druivensamenstelling, rijpingstijden en geografische afbakening. Daarin staat ook het onderscheid tussen de Classico-zone, de kleinste en historisch oudste kern rond Negrar, Marano en Sant'Ambrogio, en de ruimere DOC-zone die in 1968 is uitgebreid. Een fles met Classico op het etiket komt dus altijd uit dat kerngebied.

Voor wie is deze lijst geschikt, en voor wie niet?

De lijst hierboven is het meest nuttig als je een Ripasso zoekt voor dagelijks gebruik of als cadeaufles tot circa 20 euro. Alle opgenomen wijnen zijn op minimaal drie verschillende momenten geproefd door onze redactie of medewerkers, en de prijzen worden elke dag opgehaald bij drie partnerwinkels: Wijnvoordeel, Gall en Gall en Flesjewijn. Zo zorg je dat je de actuele marktprijs ziet, niet een verouderde adviesprijs.

Niet geschikt voor je als:

• Je een wijn zoekt om meer dan tien jaar weg te leggen: kies dan voor een Amarone della Valpolicella DOCG, die vindt je op onze Amarone-pagina.
• Je een lichte, elegante rode wijn wilt bij delicate gerechten zoals vis of lichte pasta: Ripasso heeft te veel tannine en fruit voor dat doel; overweeg dan een basisversie Valpolicella DOC of een Bardolino.
• Je een Ripasso Superiore koopt van de meest recente jaargang (2023) en die meteen opentrekt: de Superiore-categorie heeft die extra rijpingstijd nodig, en de tannines zijn in het eerste jaar na uitgifte nog relatief grof. Geef hem minimaal een uur in een decanteerkaraf, of bewaar de fles nog een jaar.
• Je strikt biologisch of biodynamisch wil kopen: niet alle producenten in de lijst zijn gecertificeerd; controleer het etiket op het EU-biologisch logo of het Demeter-keurmerk.

Hoe wij selecteren en testen

Onze methodologie is gebaseerd op eerstehands bezoeken aan wijnhuizen in het productiegebied, aangevuld met blinde proeven op de redactie in Nederland. We beoordelen op vier criteria: typiciteit (hoe goed vertegenwoordigt de wijn de Ripasso-methode en de Valpolicella-zone), structuur (balans tussen zuur, tannine en alcohol), prijs-kwaliteitverhouding (getoetst aan vergelijkbare wijnen in dezelfde jaargang) en bewaarpotentieel. Meer over onze aanpak lees je op de pagina hoe wij testen.

Producenten als Tommasi en Tedeschi scoren structureel hoog op typiciteit omdat ze uitsluitend corvina, corvinone en rondinella uit de Classico-zone gebruiken en de ripasso uitvoeren op Amarone-pulp van eigen wingaard. Dat is een relevant detail: de wetgeving staat ook toe dat producenten buiten de Classico-zone en met gekochte druiven werken, wat invloed heeft op de uitdrukking van de wijn. Die informatie staat niet altijd op het etiket, maar wel in de documentatie die producenten op aanvraag verstrekken.

Jaargang en bewaring in het kort

De jaargangen 2020 en 2021 gelden in de Valpolicella Classico-zone als bovengemiddeld: 2020 was warm en droog met geconcentreerd fruit en stevige tannines, 2021 iets frisser met meer expressief rood fruit en een betere zuurbalans. Dat is ook terug te zien in de scores van Gambero Rosso, dat 2021 beoordeelde als een van de sterkste Ripasso-jaargangen van het afgelopen decennium in termen van drinkbaarheid op korte termijn. De 2022- en 2023-jaargangen zijn te jong om definitieve uitspraken over te doen, maar eerste proeven wijzen op een vergelijkbaar profiel als 2021 met iets hogere alcoholen door de warme zomers.

Een Ripasso Superiore uit een goed jaar bewaart comfortabel zes tot acht jaar na de oogst bij een constante temperatuur van 12 tot 14 graden. Bewaar hem horizontaal, uit direct licht en weg van trillingen. Voor de wijnen in de lijst hierboven, waarvan de meeste tussen 2020 en 2023 liggen, is het optimale drinkvenster ruwweg 2025 tot 2030, afhankelijk van de producent en de jaargang.