De oogst meemaken: de Dão in september en oktober
De Dão oogst later dan de hetere streken om haar heen: de hoogte van het granietplateau, beschut tussen de bergen, houdt de nachten koel en de rijping traag. De touriga nacional en jaen worden doorgaans van half september tot begin oktober geplukt, vaak door kleine familieploegen op percelen van nauwelijks een hectare, verstopt tussen dennenbossen.
Juist die kleinschaligheid maakt een oogstbezoek hier persoonlijk. Wie via zijn verblijf een afspraak laat maken, zit zomaar aan tafel bij een producent die zijn hele jaarproductie in één kelder heeft liggen. De herfst kleedt het landschap in oker en dennengroen, en de eerste koele avonden vragen om de stevige rode wijnen waar de streek om bekendstaat. De Dão is nog altijd een van de rustigste wijnstreken van Portugal; zelfs in het oogstseizoen boek je hier zelden mis, al is het aanbod aan echte wijnverblijven beperkt en dus snel vergeven.