López de Heredia is een tijdreis en een van de meest authentieke wijnhuizen ter wereld. Alles hier is onveranderd: de spinnenweb-bedekte flessen, de eindeloze rijen eiken vaten (meer dan 13.000), de handmatige degorgering, de handbeschreven etiketten. Je voelt letterlijk de 19e eeuw.

De Viña Tondonia Reserva 2011 rood (rond €32, Peñín 95) is een openbaring: gedroogde kersen, leer, ceder, tabak en een finesse die doet denken aan een oude Bourgogne. De witte Tondonia Reserva 2012 (Viura/Malvasía, rond €35) is legendarisch: oxidatieve noten van walnoot, honing en gedroogde bloemen, met een frisse zuurgraad die alles in balans houdt. De witte Gran Reserva (slechts in topjaren, rond €80) is een van de meest bijzondere witte wijnen ter wereld.

Het Zaha Hadid-paviljoen bij de ingang is een briljant contrast . een futuristisch design tegenover eeuwenoude traditie. Let op: de rondleiding is in het Spaans of Engels, geen Nederlands beschikbaar. De kelders zijn koel (12°C), breng een vest mee.