Mas Doix is de ultieme expressie van oude wijnstokken in Priorat en een van de meest intieme bezoeken die we kennen. De eeuwenoude Garnacha- en Cariñena-stokken . kronkelige, bijna sculpturale planten . produceren amper 0,5 kg druiven per stok, wat resulteert in geconcentreerde wijnen van buitengewone diepte.

De Salanques 2020 (rond €22, Peñín 93) is hun toegankelijkere wijn: donker fruit, kruiden, zachte llicorella-mineraliteit en sappig tannine. De Doix 2018 (rond €65, Parker 96) was een meesterwerk: explosief van zwarte kersen, zoethout, grafiet en zwarte olijven, met een textuur als fluweel en een eindeloze afdronk.

Het familiaire karakter maakt dit bezoek bijzonder: de kelder is klein, de ontvangst persoonlijk, en je proeft dat elke fles met liefde is gemaakt. De wandeling langs de eeuwenoude stokken is emotioneel . deze planten overleefden de filloxera, twee wereldoorlogen en de ontvolking van Priorat. Let op: het domein is lastig te vinden . gebruik GPS-coördinaten, niet het adres.