Ciabot Mentin Barolo Ginestra

Een iconische single vineyard Barolo uit de beroemde Ginestra cru in Monforte d'Alba. De Ciabot Mentin behoort tot de absolute top van het domein en combineert kracht, precisie en elegantie in een wijn met groot bewaarpotentieel en indrukwekkende diepgang.

In het glas toont de wijn zich helder granaatrood. De neus is intens en gelaagd, met aroma's van rijpe kersen, bramen en bessen, verweven met florale tonen van rozenblaadjes en gedroogde bloemen. Daarnaast ontwikkelen zich complexe nuances van specerijen, menthol, sinaasappelschil en een subtiel rokerige mineraliteit.

In de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, met een volle body en stevige, fijnkorrelige tannines die zorgen voor spanning en lengte. Het fruit is rijp maar elegant, ondersteund door frisse zuren en een diepe, aardse ondertoon. De afdronk is lang, complex en verfijnd, met een bijna etherische finesse die kenmerkend is voor deze cru.

De wijngaard ligt op circa 400 meter hoogte en bestaat uit kalkrijke mergel met klei- en zandaders, wat bijdraagt aan de combinatie van kracht en finesse. De wijn rijpt langdurig op eikenhout, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Wijn & spijs
Perfect bij rijke en verfijnde gerechten zoals langzaam gegaard rundvlees, wild (zoals hert of wild zwijn), lam en truffelgerechten. Ook een uitstekende begeleider van gerijpte kazen.

Een grote Barolo met diepte, complexiteit en een indrukwekkend rijpingspotentieel, een wijn die de kracht van Ginestra combineert met de elegantie van Domenico Clerico.