Bourgognespecial

Bourgogne is misschien wel de meest besproken wijnstreek ter wereld, en toch blijft ze verrassend. Pinot Noir en chardonnay bereiken hier een precisie die elders zelden wordt geëvenaard. Maar Bourgogne is ook een streek vol complexiteit: van de grote appellaties als Gevrey-Chambertin en Meursault tot de kleine wijnhuizen die je alleen vindt als je de juiste weg inslaat.

In deze gids nemen we je mee door de essentie van Bourgogne. Wat maakt een grand cru anders dan een premier cru, en wanneer is het verschil de extra investering waard? We kijken naar de bodemkaart van de Côte d'Or, verkennen de steeds interessantere wijnen uit de Mâconnais en Chablis, en bespreken welke jaargangen nu goed drinken en welke nog geduld vragen.

Daarnaast vind je praktische informatie voor een bezoek aan de streek: welke wijnhuizen ontvangen bezoekers zonder dat je een ambassadeletter nodig hebt, waar je goed eet tussen de proeverijen door, en hoe je een route plant die meer biedt dan alleen de drukke Route des Grands Crus. Bourgogne vraagt om voorbereiding, maar wie goed voorbereid vertrekt, wordt rijkelijk beloond.