Een masterclass in Moezel-terroir

Weingut Dr. Loosen staat voor een heel specifieke benadering van wijnbouw: het negeren van alles wat niet nodig is. Ernst Loosen werkt met ongeënte wijnstokken die soms meer dan tachtig jaar oud zijn. Deze oude planten leveren minder op, maar dat is de bedoeling. Lagere opbrengsten betekenen intenser smakend fruit en diepere wortelstelsels die het terroir beter kunnen uitdrukken.

De Moezel is geen gemakkelijke plek voor druiventeelt. De hellingen zijn zo steil dat veel werk nog steeds met de hand gebeurt. De bodem bestaat voornamelijk uit leisteen, die warmte absorbeert en hertransporteert naar de druiven. Dit zorgt voor Rieslings met een eigenaardig spel tussen fruitigheid en mineraliteit. Een proeverij bij Dr. Loosen maakt dit meteen duidelijk.

De wijngaarden in detail

Ürziger Würzgarten, letterlijk de "kruidtuin van Ürziger", ligt op vulkanische leisteen. De wijnen van dit perceel hebben een kruidge kant met soms anijsachtige tonen. Erdener Treppchen aan de overkant van de rivier is wat vochtiger en levert fruitiger wijnen met goed zuur. Wehlener Sonnenuhr is misschien wel de meest elegante van allemaal, met een mineraliteit die doet denken aan opgepoetste steen en appel.

Loosen probeert in elk van deze wijngaarden het maximale uit het terroir te halen. Dat betekent oude stokken behouden, geen herbiciden gebruiken en zeer selectief oogsten. Het resultaat zijn wijnen die niet het duurste zijn op de wereldmarkt, maar die intenser smaken dan veel duurder alternatieven.

De proefervaring

De proefruimte in Bernkastel is klein maar uitnodigend. Als je toevallig Ernst Loosen zelf tegenkomt, een lange man met grijs haar, praat hij graag over zijn wijnen. De basisproeverij van vier wijnen kost twaalf euro en is perfect als je Moezel-Riesling voor het eerst proeft. De uitgebreide terroirproeverij van acht wijnen voor vijfentwintig euro geeft echt inzicht in hoe verschillend wijngaarden een paar honderd meter uit elkaar kunnen smaken.

Rondleidingen in de wijngaarden zijn aan te bevelen. Je ziet dan waarom deze wijnbouw zo arbeidsintensief is, en je snapt veel beter wat een oude wijnstok kan betekenen.